Carta
Todas las verduras utilizadas en la cocina del
Cenador de las Monjas
proceden de nuestro propio huerto .
Cultivamos sin productos químicos de síntesis y respetando los ciclos de siembra .
Utilizamos hortalizas de
productores locales
manteniendo así la vida de los huertos de Pastrana
de tradición árabe que aún conservan el antiguo
sistema de riego .
La vega del Río Arlés
es una vega fértil y bien
conservada como espacio protegido .
Precio medio de Carta 35 € .
Menú degustación 40 €.
Menús grupo y empresas.
Iva incluido , precio por persona
Horarios
Comidas : Viernes , Sábados Y Domingos
14.00 -16.00
Cenas: Viernes y Sábados
21.00 -23.00
Si desean hacer una reserva fuera de este horario les atenderemos gustosamente siempre que reserven con anterioridad.
Carta invierno 2019
Entradas
Pisto de verduras de Pastrana con sorbete de tomate .
Perdices escabechadas con lechugas y encurtidos
Foie mi-cuit con tostitas y mermelada casera de higos.
Láminas de bacalao con salmorejo y olivada negra.
Morcillas asadas con manzanitas glaseadas.
Pescados
Sardinas en aceite D.O de la Alcarria con escalibada de pimientos y berenjenas asados.
Caballa , coliflor y mahonesa de azafrán
Rape en salsa negra con pulpitos.
Bacalao, crema de calabaza y cigala.
Atún con miel alcarreña y espuma de remolacha.
Carnes
Papada confitada y miga pastraneras.
Secreto ibérico con gachas de pastor y boletus.
Albóndigas de corzo , zanahoria y tomillo.
Solomillo de ternera con dados de pera y piquillo.
Chuletillas de lechal al romero con patatas meneàs.
Carrilleras de ternera en su salsa.
Postres
Sopa de aromáticas de La Alcarria con helado de romero.
Sabores de chocolates .
Gazpacho de frambuesa.
Membrillo de albaricoques con cremoso de queso.
Torrija de Santa Teresa con helado de yema .
Precio medio carta 35,00€
Menú degustación
Sabores importantes